フード・特産品鯉料理

こいりょうり

三方五湖のひとつである三方湖では、たたき網漁が行われており、三方湖で獲れた鯉は臭みがなく刺身にしてもおいしい。煮付けや味噌汁としても味わえる鯉は滋養たっぷりで地元では馴染み深い食材となっている。脂がのる冬が旬。

参考：若狭路かんたんナビ